A trufa branca, proveniente de Alba, em Itália, também conhecida como trufa de alba ou tuber magnatum, ocupa um lugar prestigioso no Olimpo dos ingredientes devido à sua exclusividade. O seu crescimento é apenas propício em condições muito específicas, o seu prazo de validade curto e a quantidade que a terra dá anualmente muito escassa.

A estas razões acrescenta, claro, a principal, que é gastronómica: intensa no aroma e no paladar, a trufa branca transforma qualquer refeição num momento inesquecível.

Para celebrar esta iguaria celestial, o Rocco irá ter um serviço ao gosto de cada cliente. Além das sugestões onde esta é uma combinação infalível – Risotto ai Funghi, Burrata DOP, Ossobuco e Linguine de Lavagante –, os apreciadores poderão acrescentá-la a qualquer prato.

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